Esta crema de zanahora transporta a los sabores de la infancia y no toma mucho tiempo prepararla: conozca el paso a paso

Si ya no tienes ideas sobre qué preparar para el almuerzo, o simplemente quieres preparar un plato suave, llenador y equilibrado, considera una buena crema de zanahoria. Una mezcla perfecta...

Si ya no tienes ideas sobre qué preparar para el almuerzo, o simplemente quieres preparar un plato suave, llenador y equilibrado, considera una buena crema de zanahoria.

Una mezcla perfecta caliente, suave y de color brillante puede convertir ingredientes sencillos en una comida reconfortante. Esta crema de zanahoria combina el dulzor natural de la hortaliza con papa, cebolla y ajo para lograr una textura espesa y cremosa.

En Colombia, las cremas de verduras hacen parte de la cocina casera, especialmente en los hogares de la región Andina, donde las sopas y preparaciones calientes ocupan un lugar importante.

Esta versión toma como referencia una receta colombiana de crema de verduras con zanahoria, papa, cebolla, ajo y crema vegetal.

Receta de crema de zanahoria

La crema de zanahoria es una sopa de textura lisa que se prepara al cocinar las verduras en agua o caldo y luego licuarlas. La técnica principal consiste en ablandar los ingredientes, procesarlos hasta obtener una mezcla uniforme y terminar la cocción con crema para darle más cuerpo.

Tiempo de preparaciónTiempo de preparación: 15 minutos.Tiempo de cocción: 30 minutos.Tiempo total: 45 minutos.Ingredientes6 zanahorias medianas.2 papas medianas.1 cebolla cabezona blanca.1 diente de ajo.4 tazas de agua o caldo de verduras.4 cucharadas de crema de leche o crema vegetal.1 cucharadita de aceite de girasol o aceite de oliva.4 hojas de perejil fresco.1 pizca de orégano.1 pizca de tomillo.Sal al gusto.Pimienta al gusto.Cómo hacer crema de zanahoria, paso a pasoLava y pela las zanahorias y las papas. Córtalas en trozos medianos para que se cocinen de manera pareja.Pela la cebolla y el diente de ajo. Pícalos finamente. No es necesario que los cortes sean perfectos, porque después se licuarán.Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante 3 minutos, hasta que se vea transparente.Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más. Evita que se dore demasiado, porque puede darle un sabor amargo a la crema.Incorpora las zanahorias, las papas y las 4 tazas de agua o caldo. Agrega sal, pimienta, orégano y tomillo.Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén blandas al pincharlas con un tenedor.Apaga el fuego y deja reposar la preparación durante 5 minutos. Este paso ayuda a evitar salpicaduras al licuar.Pasa las verduras a la licuadora con parte del líquido de cocción. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.Licúa por tandas si la preparación está caliente. Llena la licuadora solo hasta la mitad y retira el centro de la tapa para permitir la salida del vapor.Devuelve la crema a la olla. Agrega la crema de leche o la crema vegetal y mezcla suavemente.Cocina a fuego bajo durante 5 minutos más. No dejes que hierva con fuerza para evitar que la crema se corte.Prueba y ajusta la sal. Si está muy espesa, añade un poco más de agua o caldo caliente.Sirve la crema de zanahoria caliente. Decora cada plato con perejil picado y, si lo deseas, unas gotas de aceite de oliva.¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 4 porciones de aproximadamente 1 taza cada una.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?Calorías: aproximadamente 150 kcal.Proteínas: 3 g.Carbohidratos: 25 g.Grasas: 5 g.Fibra: 5 g.Sodio: depende de la cantidad de sal utilizada.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda la crema en un recipiente con tapa dentro de la nevera. Puede conservarse durante 3 días.

Antes de servirla, caliéntala a fuego bajo y revuelve con frecuencia. Si se espesa demasiado, agrega un poco de agua o caldo.

También puedes congelarla durante 2 meses en porciones individuales. Lo ideal es descongelarla en la nevera y calentarla poco a poco. Si lleva crema de leche, la textura puede cambiar ligeramente después de congelarla.