Receta de panqueques de maicena, rápida y fácil

Hay sabores que nos transportan directo a la mesa familiar, cuando la merienda era motivo de reunión y los aromas dulces llenaban la cocina. Los panqueques de ...

Hay sabores que nos transportan directo a la mesa familiar, cuando la merienda era motivo de reunión y los aromas dulces llenaban la cocina. Los panqueques de maicena, tan suaves y tentadores, son de esas recetas que traen recuerdos de meriendas improvisadas y tardes de lluvia.

En la Argentina, esta versión ligera y sin gluten de los clásicos panqueques es elegida para quienes buscan algo simple, rápido y con la textura característica que aporta la fécula de maíz. Se disfrutan solos, con dulce de leche, miel o frutas, y son la solución ideal para un antojo dulce en cualquier momento.

Receta de panqueques de maicena

Estos panqueques se preparan a base de maicena (fécula de maíz), huevos, leche y un toque de azúcar. El resultado es una masa liviana, flexible y fácil de trabajar, perfecta para rellenar o comer sola. Son naturalmente aptos para celíacos si se usan ingredientes libres de gluten.

Tiempo de preparaciónTiempo total: 20 minutosPreparación: 10 minutosCocción: 10 minutosIngredientes150 gr de maicena (fécula de maíz)2 huevos250 ml de leche2 cucharadas de azúcar1 cucharadita de esencia de vainilla1 pizca de salManteca, cantidad necesaria (para la sartén)Cómo hacer panqueques de maicena, paso a pasoBatir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar bien.Agregar la maicena de a poco, alternando con la leche, y mezclar hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.Sumar la pizca de sal y mezclar.Dejar reposar la mezcla en la heladera por 10 minutos para que se asiente.Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y pasar una pequeña cantidad de manteca.Verter un cucharón de masa y mover la sartén para cubrir toda la base.Cocinar 1 a 2 minutos, hasta que los bordes se despeguen solos; no dejar que se dore demasiado.Dar vuelta con espátula y cocinar 1 minuto más.Repetir hasta terminar la mezcla, agregando manteca a la sartén si es necesario.Servir los panqueques tibios, solos o con relleno a gusto.¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Aproximadamente 8 panqueques medianos.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?Calorías: 90 kcalGrasas: 2,5 grCarbohidratos: 15 grProteínas: 2 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Se pueden freezar hasta 1 mes; para consumir, descongelar en heladera y calentar a fuego bajo o microondas.