Este año, podría ocurrir que la mejor comida que pruebes no sea en un restaurante, o en casa de un familiar, sino a 12 mil metros de altura. La comida de avión ya no es mediocre, eso es cosa del pasado: hoy las aerolíneas presumen de menús elaborados por chefs de renombre con maridajes perfectos.

En este 2024, en los Global Tastemaker Awards, Emirates se lleva la corona como la “Mejor Aerolínea en Comida y Bebida”, ascendiendo desde el segundo lugar que obtuvo en 2023. La experiencia culinaria en vuelo que ofrecen es un reflejo de la evolución de los gustos de los viajeros y del compromiso de la industria aérea para satisfacer sus demandas.

Los cambios en el 2024 no solo tienen que ver con el sabor, sino también con la sostenibilidad y la salud. Las aerolíneas incorporan cada vez más comidas a base de plantas en sus cartas, respondiendo a una creciente demanda de esas opciones.

Además, el arte de la fermentación ha encontrado su camino en los cielos, añadiendo una nueva dimensión a la experiencia en vuelo. Esta antigua técnica, venerada por sus beneficios para la salud y sus sabores únicos, es ahora abrazada por varias aerolíneas principales, añadiendo una evolución sorprendente a la cocina tradicional de las aerolíneas.

Estas son las principales aerolíneas para una excelente experiencia culinaria en vuelo, seleccionadas a través de varias encuestas con viajeros frecuentes.

1) Emirates

Emirates siempre se destacó por su excepcional gastronomía en vuelo, combinando de manera impecable la innovación culinaria con sabores tradicionales. Este año, su compromiso con la cocina global es evidente: la aerolínea ofrece desde exquisitos platos veganos hasta comidas reconfortantes clásicas. Ya sea una comida servida en fina porcelana Royal Doulton en Clase Ejecutiva o un delicioso paneer makhani en Económica, Emirates garantiza calidad y variedad en cada nivel. Los postres indulgentes de la aerolínea, como el pastel de trufa de chocolate, y una cuidadosa selección de vinos y bebidas, incluido el Chandon espumoso en Clase Premium, elevan la experiencia gastronómica. Esta combinación de ofertas diversas y atención al detalle sitúa a Emirates a la vanguardia de la gastronomía a gran altura.

2) Turkish Airlines

La experiencia culinaria en vuelo de Turkish Airlines se caracteriza por la estacionalidad y la frescura. Algunos vuelos cuentan con el lujo de chefs a bordo que preparan comidas de clase mundial. El menú incluye aperitivos regionales turcos y exquisiteces a la parrilla como el kebab de Adana. Los amantes del pan pueden alegrarse con la nueva variedad, que incluye pan de masa fermentada y pan de pita de sésamo. La Clase Económica no se queda atrás y ofrece sándwiches calientes gourmet infusionados con sabores únicos como pesto y Girit ezme.

3) Singapore Airlines

Singapore Airlines eleva la experiencia gastronómica a 30,000 pies de altura. Reconociendo que la presión en la cabina puede alterar la percepción del sabor, el equipo de la aerolínea prueba y ajusta meticulosamente las creaciones de sus chefs en un entorno simulado de presión. Esta dedicación asegura que cada sabor esté adaptado para ser disfrutado al máximo en los cielos. Además, la aerolínea ofrece el servicio “Book the Cook”, donde los pasajeros en cabinas premium en vuelos seleccionados pueden preordenar platos que de otra manera no estarían disponibles a bordo.

4) Cathay Pacific

Cathay Pacific se suma plenamente a la tendencia hacia el bienestar y el lujo sostenible. A bordo, se puede disfrutar de café recién hecho en lo más alto de las nubes. O, degustar “Betsy”, una cerveza artesanal pale ale especialmente elaborada para altitudes elevadas. Mientras tanto, los pasajeros de primera clase pueden deleitarse con caviar sostenible servido en elegantes cucharas de nácar. Todo en la experiencia a bordo es una combinación de sabores exquisitos y sofisticados.

5) Qatar Airways

Aunque Qatar Airways perdió el primer puesto este año, sigue siendo una de las opciones principales. El menú a la carta bajo demanda en primera y clase ejecutiva significa que podés deleitarte con delicias como pan recién horneado, ensalada de burrata o cordero cuando lo desees. Y para los veganos hay varias opciones de platos a base de plantas.

6) Air France

Los franceses toman su cocina en serio.Air France transforma cada vuelo en un festival gastronómico. La aerolínea colabora con una constelación de los mejores chefs de Francia. Ya sea en La Première o Clase Business en vuelos de larga distancia, se puede disfrutar de comidas preparadas por estrellas culinarias como Arnaud Lallement y Anne-Sophie Pic.

7) Korean Air

En Korean Air, la gastronomía en vuelo se convirtió en una forma de arte. La aerolínea selecciona ingredientes frescos y de temporada que reflejen la esencia del destino de cada vuelo. Pero además, los pasajeros pueden disfrutar de ricos sabores coreanos con platos como el bibimbap. El compromiso de la aerolínea con el sabor y la calidad incluso le valió el prestigioso Premio Mercury. Y los vinos son seleccionados personalmente por nada menos que Marc Almert, el Mejor Sommelier del Mundo de la Association de la Sommellerie Internationale en 2019.

8) All Nippon Airways (ANA)

No es necesario que te levantes de tu asiento en el avión para probar comidas de algunos de los mejores chefs del mundo. Por ejemplo, ANA colabora con Toru Okuda para crear su cocina japonesa y con Ryuta Iizuka para elaborar elegantes platos franceses. El menú incluye ensalada de cangrejo y aguacate en kumquat; lechuga de tallo, con estilo similar al kadomatsu del Año Nuevo japonés; y Ankimo, un plato de hígado de rape, cocinado lentamente con el exótico pimienta Arima sansho y verduras de invierno.

9) Etihad

Etihad está redefiniendo la gastronomía en vuelo. Se está asociando con granjas de los Emiratos Árabes Unidos y la región para servirte productos ultra frescos y cultivados localmente. Esto significa que las verduras para ensaladas se cosechan apenas unas horas antes de que las pruebes en tu vuelo. En clase ejecutiva, los pasajeros pueden sumergirse en un menú a la carta cada vez que les apetezca, mientras que en primera clase pueden disfrutar de huevos o filetes perfectamente preparados.

10) Delta

Delta ni siquiera figuraba en la lista el año pasado, pero la aerolínea está mejorando considerablemente la experiencia gastronómica en vuelo. Ahora, en Delta se puede disfrutar de una taza de té de Thrive Farmers con la tranquilidad de saber que estás apoyando la agricultura sostenible. Y si estás volando en primera clase en vuelos más largos, preparate para saborear platos irresistibles como el osobuco de cerveza de jengibre o el costillar de res a la barbacoa. ¡Ah, y no te olvides de dejar espacio para el postre! El pastel de fresas, ruibarbo y pretzel es uno de sus platos dulces estrella.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/gastronomia-de-alto-vuelo-cuales-son-las-aerolineas-en-las-que-mejor-se-come-y-se-bebe-de-acuerdo-a-nid17042024/